Заливная рыба
Ксюша 9 просмотров 18.08.2026
0
Описание
К заливному подать в соуснике хрен с уксусом или майонезом.
Алгоритм приготовления
1
Промытую и порезанную кусочками рыбу отварить и остудить. Бульон процедить.
2
Желатин размочить предварительно в холодной воде, а потом растворить в горячем бульоне.
3
Когда бульон с желатином немного остынет, добавить в него сырые, разведенные в воде яичные белки, лук, петрушку, морковь и кипятить бульон, пока он не станет совсем прозрачным.
4
Затем процедить его через салфетку или марлю и охладить.
5
На дно блюда налить немного желе, распределить куски рыбы, сверху положить ломтики лимона, петрушку, укроп, дольки овощей.
6
Залить все это желе и дать застыть.
Информация
| Категория: | Закуски |
| Кухня: | Не указана |
| Время: | 30 минут |
| Сложность: | средне |
| Способ приготовления: | Варка, Сборка комбинированный |
| Основной ингредиент: | Рыбные |
Теги
Порции
2
порций
Калорийность: 4353 ккал
на 2 порции
Общий вес: 2410 г
(на 1 порцию: 2177 ккал, 1205 г)
Ингредиенты
-
Рыба консервированная севрюга, палтус, треска, окунь и др. 1.00 кг ≈ 2590 ккал -
рыбный бульон 1.00 л ≈ 1200 ккал -
Желатин 40.00 г ≈ 142 ккал -
Яйца 2.00 шт. ≈ 236 ккал -
Морковь 1.00 шт. ≈ 21 ккал -
Лук репчатый 1.00 шт. ≈ 48 ккал -
корень петрушки 1.00 шт.
-
Лимонная эссенция 0.50 шт. ≈ 116 ккал -
вареные овощи 2.00 шт.
-
Укроп для украшения -
Петрушка для украшения -
Хрен с уксусом или майонезом, к подаче
Комментарии (0)